amanteigados de castanha de cajú

 

 

Ingredientes para a massa

 

150 grs. de manteiga sem sal (não pode ser margarina)

3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de castanha de caju moída (xerém)
Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 

Ingredientes para a cobertura

 

Cerca de 3 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Castanha de caju moída (xerém)

 

Modo de preparo da massa

 

Na batedeira misture a manteiga, o açúcar, o sal e bata vigorosamente acrescente a castanha moída e bata mais um pouco, na sequencia coloque a farinha e bata mais um pouco. 

Em seguida retire a massa da batedeira e amasse com as mãos até dar liga e soltar das mãos. 

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte com um cortador redondo ou outro de sua preferência. Coloque em assadeira com papel manteiga e leve para assar em forno médio.

Modo de preparo da cobertura

 

Pingue água no açúcar de confeiteiro aos poucos até obter um mingau e reserve. Depois que os biscoitos estiverem frios, decore com o glacê e castanha moída.

 

Ps* pode substituir a castanha de cajú, por castanha do Brasil, nozes ou amendoas