4 beringelas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho cortados em quadradinhos
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimenta vermelha sem semente
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
salsinha, manjericão, orégano e sal a gosto
200 grs de azeitonas picadas
1 xícara de chá bem cheia de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco
Opcional:
100 grs de uvas passas
100 grs de nozes picadas grosseiramente
Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno até ficarem macios.
Depois de pronto levar a geladeira
