segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Salada de beringela

Ingredientes:

4 beringelas cortadas em cubinhos
1 pimentão vermelho cortados em quadradinhos
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimenta vermelha sem semente
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
salsinha, manjericão, orégano e sal a gosto

200 grs de azeitonas picadas
1 xícara de chá bem cheia de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco

Opcional:
100 grs de uvas passas
100 grs de nozes picadas grosseiramente

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno até ficarem macios.
Depois de pronto levar a geladeira

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